Compuestos bioactivos de origen alimentario y regulación de la hipertensión arterial: revisión narrativa crítica con criterios sistemáticos desde el enfoque nutricional
DOI:
https://doi.org/10.65415/6h9bkc67Palabras clave:
hipertensión arterial; compuestos bioactivos; polifenoles; nitratos dietarios; dieta DASH; dieta mediterránea; nutrición clínica.Resumen
La hipertensión arterial es uno de los principales factores modificables asociados con enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardiaca y enfermedad renal crónica. En los últimos años, la nutrición clínica ha ampliado su interés desde los patrones dietéticos globales hacia compuestos bioactivos presentes en alimentos, debido a su posible interacción con mecanismos vasculares, inflamatorios, oxidativos y hormonales vinculados con la regulación de la presión arterial. El objetivo de este artículo fue analizar críticamente la evidencia disponible sobre compuestos bioactivos de origen alimentario y su relación con la hipertensión arterial en población adulta, con énfasis en polifenoles, antocianinas, nitratos vegetales, péptidos bioactivos, licopeno, DHA, fibra y patrones dietéticos ricos en estos componentes. Se desarrolló una revisión narrativa crítica con criterios sistemáticos de selección, priorizando ensayos clínicos, revisiones sistemáticas, metaanálisis y revisiones mecanísticas con DOI verificable. La síntesis muestra que el respaldo más consistente corresponde a patrones dietéticos completos, particularmente DASH y dieta mediterránea, y a nitratos vegetales derivados de remolacha, cuyo mecanismo se vincula con la vía nitrato-nitrito-óxido nítrico. Los polifenoles y las antocianinas presentan plausibilidad biológica y evidencia favorable sobre función endotelial, aunque los efectos sobre presión arterial son variables. Los péptidos bioactivos, licopeno y DHA mantienen potencial antihipertensivo, pero requieren mayor validación clínica. Se concluye que la recomendación nutricional más sólida no debe centrarse en compuestos aislados, sino en patrones alimentarios sostenibles, ricos en frutas, verduras, leguminosas, cereales integrales, frutos secos, aceite de oliva, lácteos bajos en grasa y fuentes alimentarias de nitratos y polifenoles.
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